08
jan

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Bolo de Laranja LowCarb

Humm..que delícia aquele cheirinho de bolo de laranja caseiro com café, né?!

Como assim? Você nem se lembra a última vez que comeu um bolo de laranja sem culpa? Bóra tirar esse atraso é agora!

Me inspirei na receita de Bolo de Limão da Lilian Sá, para adaptar para o bolo de laranja. Mas me empolguei e criei uma calda que transformou essa delícia numa espécie de bolo mousse, de tão molhadinho.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de xilitol
  • 4 ovos
  • 150g de creamcheese
  • 1 laranja – raspas e suco (eu usei uma bem grande, do tipo “laranja umbigo”. Se escolher uma laranja menor, use 2)
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Calda

  • 1 laranja – raspas e suco
  • licor de laranja Cointreau
  • xilitol
  • água

 

Modo de Preparo

Tire as raspas da laranja todinha e reserve.

Bata na batedeira a manteiga com o xilitol até ficar clarinha (isso se chama “branquear”). Adicione os ovos um a um. Acrescente o creamcheese e o suco da laranja e bata bem. Junte a farinha de amêndoas e bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as raspas da laranja.

Para nossa rotina, prefiro usar forminhas individuais. Caso você não tenha, ou seja melhor pra você fazer um bolo inteiro, unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês. Leve ao forno médio, pré aquecido, até dourar levemente a superfície (o tempo de forno vai depender se você usar as forminhas individuais ou fizer o bolo inteiro. Fique de olho e faça o teste do palito).

Enquanto o bolo assava, levei ao fogo baixo os ingredientes da calda. Usei de licor aproximadamente a mesma quantidade que a laranja tinha de suco. O Xilitol use à gosto. Caso queira uma calda mais azedinha, coloque menos. Caso goste da calda mais docinha, coloque um pouquinho mais. Eu coloquei 1 colher apenas.Pinguei um pouquinho de água para que os ingredientes tivessem tempo de apurar antes que a calda secasse. Fica uma calda ralinha (não é aquela cobertura grossa igual à do bolo de chocolate).

Tire o bolo do forno e, com ele ainda quente, espalhe a calda por cima com cuidado. Atenção para espalhar junto as raspinhas de laranja da cobertura. Elas dão um toque especial!

O sabor do bolo muda completamente quando está quente e quando esfria. Tente dos 2 jeitos e me conta qual você gostou mais! 🙂

 

11
out

16

Bolo prestígio Low Carb

Ah, que isso? Elas estão descontroladas! hahahaha  Gente, foi só eu postar a foto do bolo que todo mundo ficou doido querendo a receita! Não é pra menos rsrs

Então, anotem aí e façam essa delícia! Só não pode se entupir de bolo, viu?!

bolo-prestigio

Ingredientes para o bolo:

200 ml de leite de coco

4 colheres de sopa de cacau em pó

1/2 xícara de xylitol

3 colheres de óleo de coco

4 ovos

1 1/2 xícara de farinha (misturei de amêndoas e de coco)

uma pitada de sal

1 colher de psyllium

1 colher de fermento

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo o leite de coco, 2 colheres de cacau, o óleo de coco, 2 colheres de xylitol. Deixe engrossar.

Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.

Separadamente, bata as 4 gemas com o restante do xylitol. Bata loucamente.

Acrescente a mistura da panela e continue batendo.

Vá acrescentando um a um e batendo. Primeiro a farinha, depois o psyllium, o sal, o restante do cacau.

Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve e o fermento.

Leve ao forno, pre aquecido 180 °,  por 30minutos.

Para o recheio:

bolo-recheio200 g de coco ralado (se for coco fresco fica mais saboroso)

300 a 400 ml de creme de leite fresco

1 colher de óleo de coco

100 g de  xylitol

Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar. Fica no ponto de beijinho

Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie.

 

 

bolo-coberturaGanache:

200 g de chocolate 70%

creme de leite fresco

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. (se for no microondas, mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.)

Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e mexendo até ficar na consistência desejada (de mais ou menos 350ml).

Depois de rechear o bolo, cubra com a ganache e leve à geladeira.

 

25
abr

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Bolo de banana com grãos e cereais

Galera, fim de semana está aí e dá aquela vontade de comer algo diferente! E por que não comer algo também saudável?  Essa receita  é da minha querida amiga Debs, que tem um blog super legal com seu nome.

bolode banana Debs

 

Você vai precisar:
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 xicara de açúcar orgânico
1/2 xicara de leite desnatado
1/2 de óleo de canola
3 ovos
1 colher de sopa de canela
10 castanhas do para, 3 nozes, 4 castanhas de caju e 4 amendoas
6 colheres de sopa de cereal.
4 bananas nanica

Modo de preparo:

Triturar no liquidificador ou processador as castanhas-do-pará, as de caju, a amêndoas, as nozes e 3 colheres do cereal até formar essa farinha.

Pré- aqueça o forno a 180 graus

Bater na batedeira o açúcar, os ovos, o leite, duas bananas cortadinhas em rodelas finas, a canela e o óleo.Qdo virar um creme, misturar a farinha dos grãos e cereal batidos com uma espátula ou colher de pau.
Depois de misturado, coloque as outras 3 colheres de cereal, 1 colher de sopa de fermento e as outras 2 bananas cortadas em rodelas beeem fininhas. Mexe novamente. Ponha na forma. No forno daqui de casa deixei 25 minutos, mas é sempre bom dar uma olhada e enfiar o garfo pra ver se ele sai limpo! E pronto!

A cor dele é essa. E gente… Fica muuuuito bom!!!