11
out

16

Bolo prestígio Low Carb

Ah, que isso? Elas estão descontroladas! hahahaha  Gente, foi só eu postar a foto do bolo que todo mundo ficou doido querendo a receita! Não é pra menos rsrs

Então, anotem aí e façam essa delícia! Só não pode se entupir de bolo, viu?!

bolo-prestigio

Ingredientes para o bolo:

200 ml de leite de coco

4 colheres de sopa de cacau em pó

1/2 xícara de xylitol

3 colheres de óleo de coco

4 ovos

1 1/2 xícara de farinha (misturei de amêndoas e de coco)

uma pitada de sal

1 colher de psyllium

1 colher de fermento

Modo de fazer:

Leve ao fogo baixo o leite de coco, 2 colheres de cacau, o óleo de coco, 2 colheres de xylitol. Deixe engrossar.

Enquanto isso, bata as claras em neve e reserve.

Separadamente, bata as 4 gemas com o restante do xylitol. Bata loucamente.

Acrescente a mistura da panela e continue batendo.

Vá acrescentando um a um e batendo. Primeiro a farinha, depois o psyllium, o sal, o restante do cacau.

Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve e o fermento.

Leve ao forno, pre aquecido 180 °,  por 30minutos.

Para o recheio:

bolo-recheio200 g de coco ralado (se for coco fresco fica mais saboroso)

300 a 400 ml de creme de leite fresco

1 colher de óleo de coco

100 g de  xylitol

Leve ao fogo baixo e vá mexendo até engrossar. Fica no ponto de beijinho

Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie.

 

 

bolo-coberturaGanache:

200 g de chocolate 70%

creme de leite fresco

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. (se for no microondas, mexa de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.)

Vá acrescentando o creme de leite aos poucos e mexendo até ficar na consistência desejada (de mais ou menos 350ml).

Depois de rechear o bolo, cubra com a ganache e leve à geladeira.

 

05
out

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Escondidinho de carne seca com cabotiá

Meninas lindas (e meninos) do meu coração, que estão descabeladas pedindo a receita do escondidinho, anotem e façam essa delícia.

escondidinho

Ingredientes:

meia abóbora cabotiá

700gr de charque

2 cebolas

7 dentes de alho

2 tomates

2 colheres de cream cheese

cebolinha

sal

pimenta

páprica

ervas finas

Modo de fazer:

Comecei na noite anterior, deixando a carne de molho na água, para dessalgar. Troquei a água 3 vezes (2 no dia anterior e 1 de manhã).

Coloque a carne na panela de pressão, com bastante água. É uma carne dura e vai levar um tempinho pra cozinhar.

Como comprei a cabotiá com casca, levei ao microondas por 6 minutos. Esperei esfriar e tirei a casca com mais facilidade. Pique em cubos.

Em uma panela, refogue 1 cebola e 4 dentes de alho cortados em cubinhos. Depois, acrescente a cabotiá. Cubra com água quente e ervas finas (não era o que eu queria usar, mas como não fiz na minha casa, era o que estava disponível. Você pode usar os temperos de sua preferência) e cozinhe até desmanchar. Depois, bata no liquidificador ou direto na panela, se seu mixer permitir. Não descarte a água! É nela que está todo o tempero. Não desperdice esse sabor maravilhoso! Bata tudo junto. Acrescente a páprica, a pimenta e acerte o sal. Leve ao fogo para engrossar. Cuidado! Pois borbulha e vai pular pra fora da panela e sujar seu fogão todinho (adivinha como eu descobri rs). Reserve.

Verifique se a carne cozinhou a ponto de desfiar. Eu tive que voltar a minha pra pressão por mais alguns minutos. Depois de desfiar a carne, reserve.

Em uma panela, refogue a outra cebola e o restante do alho, tudo em cubinhos. Quando estiverem começando a dourar, acrescente a carne desfiada e refogue por uns minutinhos, pra que os sabores se misturem.

Acrescente os tomates picados e refogue por uns 2 minutos. Logo depois, acrescente o cream cheese e a cebolinha. Não é necessário colocar sal, pois a carne já é bem salgada. Coloque apenas um pouco de pimenta,ou outro tempero, se você quiser.

Depois disso, é só montar o seu escondidinho. Em um refratário, coloque uma camada da cabotiá, espalhe toda a carne e cubra com o restante da cabotiá.

Se for fã de queijo, você pode cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar! Se não, apenas leve um pouco ao forno para aquecer e aproveite!

 

 

05
out

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Muffin low carb

Gente, postei a foto hoje e várias pessoas pediram a receita. Dá até vergonha de postar, de tão fácil de fazer! Mas, o que vocês me pedem que eu não faço, né?!

PRE-PA-RA pra fazer em 10 minutos!!rsrs

muffin

Ingredientes para 6 muffins:

3 fatias de bacon

meia cenoura

meia abobrinha

4 ovos

queijo de sua preferência (misturei provolone com ementhal nesssa receita, porque eram os que eu tinha)

sal

pimenta

temperos de sua preferência

Modo de fazer:

Eu usei forminhas normais, mas se você tiver de silicone, é muito melhor pra desenformar!

Untei as forminas com azeite. Piquei o bacon, a cenoura e a abobrinha em cubinhos. Temperei com sal, pimenta moída na hora e coloquei meia colher de alho frito.

No fundo das forminhas, coloquei esse mix e reservei.

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Em um bolw eu bati os 4 ovos com um garfo e também coloquei um pouquinho de sal.

Cobri os vegetais com o ovo, quase até a borda.

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Depois, acrescentei queijo ralado e um pouquinho de orégano (mas nem era necessário). Levei ao forno pre aquecido até o queijo dourar.

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